Bugün ne pişirsem diye düşünmenize gerek yok! İşte parmaklarınızı yiyeceğiniz Şırnak Kutlik tarifi

Bugün ne pişirsem diye düşünmenize gerek yok! İşte parmaklarınızı yiyeceğiniz Şırnak Kutlik tarifi ve gereken malzemeler.

Kutlik Nasıl Yapılır? Bir Geleneksel Lezzet

Kutlik, özellikle iç Anadolu bölgesinde sıkça yapılan bir yemektir. İçinde soğanlı kıymalı harcın yanı sıra, köftelik bulgur ve yamalar da yer alır. Yemek, önce suda kaynatılıyor. Hamur için irmik, tuz, su ve un kullanılırken, iç harcı için soğan, kıyma, bulgur, salça, karabiber, tuz ve pul biber gereklidir. Pişirme aşamasında ise 4 litre su ve sumak kullanılıyor.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı hazırlamak için öncelikle soğanlar blendırdan geçirilir ve sıvı yağda pembeleşene kadar pişirilir. Ardından salça eklenir ve karıştırılır. Kıyma da eklenip pişirilmeye devam edilir. Kıymanın tamamen pişmesine yakın, bulgur eklenir ve kapağı kapatılır.

Hamurun Yoğrulması

Hamur, klasik un, su ve tuz hamurudur. Farklı olarak içerisinde irmik de bulunur. İrmiği bir kaba alıp üzerine tuz ve su eklenir. Ardından un kontrollü bir şekilde eklenir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar un eklemeye devam edilir.

Pişirme Aşaması

Yemek suda pişeceği için, hamur yoğrulurken derin bir tencereye yarısından fazla su doldurulur ve içerisine sumak eklenir. Yüksek ateşte kaynamaya bırakılır. Hamur ve iç harç hazır olduğunda, hamur avuç büyüklüğünde toplar haline getirilir ve içine harç konularak kapatılır. Kenarlar mühürlenir ve kaynayan suya bırakılır.

Kutlik, özellikle iç Anadolu bölgesinde oldukça popüler bir yemektir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir. Farklı malzemelerle de zenginleştirilebilecek olan bu yemek, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.