Evde Zeytin Kurmanın Sırları: Yumuşamayı Nasıl Önlersiniz?

Zeytin Seçimi

Zeytin kurmaya başlamadan önce, zeytin seçimi çok önemlidir. Ekim ve Kasım aylarında kurmak için aldığınız siyah ya da yeşil zeytinlerin mutlaka taze ve sert olmasına dikkat edin. Taze ve yumuşak olmayan zeytinler, hem lezzet hem de dayanıklılık açısından sorun yaratabilir.

Zeytinleri alırken, aralarında çürük, bozulmuş ya da lekeli olan zeytinlerin olmadığından emin olun. Ayrıca, zeytinlerin arasında zeytin yaprakları bulunuyorsa onları da ayıklayın. Zeytinleri eve getirdikten sonra, iyice yıkayın ve suyunu süzün.

Zeytin nasıl saklanır

Zeytinleri Salmuralama

Zeytinleri kurutmak için, büyük pet şişe veya kavanozları tercih edebilirsiniz. Zeytinleri yavaş yavaş şişe veya kavanozların içine doldurun. Zeytinlerin üzerine salamura suyu eklemek için, bir kabın içine su doldurun ve içine tuz atın. Tuz miktarını ayarlamak için, bir yumurta kullanabilirsiniz. Yumurta, suyun içinde dibe çökene kadar tuz ekleyin ve arada karıştırın. Yumurta dibe çöktüğünde, tuz oranı idealdir.

Zeytinin bozulmaması için en yapılır

Salamura suyunu zeytinlerin üzerine dökün. Zeytinlerin tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın. İsterseniz, suyun içine bir parça limon tuzu da ekleyebilirsiniz. Limon tuzu, zeytinlerin daha uzun süre bozulmadan kalmasına yardımcı olur.

Zeytinleri Saklama

Zeytinleri salamura yaptıktan sonra, şişe veya kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Güneş ışığı ve sıcaklık, zeytinlerin bozulmasına neden olabilir. Zeytinlerinizi, 30-40 gün sonra tüketmeye başlayabilirsiniz. Zeytinleriniz, doğru şekilde kurutulduğunda, bir yıla kadar dayanabilir.

Evde zeytin kurmak, hem keyifli hem de sağlıklı bir aktivitedir. Hazır boyalı gıdalar yerine, evde kendiniz zeytin kurarak, daha doğal ve lezzetli bir beslenme alışkanlığına sahip olabilirsiniz. Evde zeytin kurmanın püf noktalarını uygulayarak, zeytinlerinizin yumuşamasını önleyebilir ve uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.