Kilis’in Vazgeçilmez Cennet Çamuru Nasıl Yapılır? 30 Yıllık Usta Anlattı

Kadayıf, kaymak ve Antep fıstığının bir araya gelmesiyle oluşan bu tatlı, günün her saatinde afiyetle yeniyor. Kilis kültürünün bir parçası olan cennet çamuru, bölgeye gelen yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Yapımı biraz zahmetli olan tatlıda bol miktarda fıstık, tereyağı, pudra şekeri ve tarçın kullanılıyor. Tatlı, porsiyon başına 90 TL’ye satılıyor.

‘‘Baklavadan daha çok seviyorum’’ Kilis’e ticaret için haftada iki kez gelen Mehmet Ercan, cennet çamurunun vazgeçilmez bir tatlı olduğunu söylüyor. ‘‘Her geldiğimde mutlaka cennet çamuru yiyorum. Bu tatlı, fıstığı, kadayıfı ve kaymağıyla çok özel bir lezzet. Baklava gibi diğer tatlılardan çok farklı. Kilis’e gelen herkese cennet çamurunu denemelerini tavsiye ediyorum. Bir kere tattıktan sonra bağımlısı olacaklar’’ diyor.

“Porsiyonları teraziyle tartıyoruz” Tatlıcılık işini babasından devralan İlhan Kilimci ise, cennet çamurunun Kilis’in simgesi olduğunu belirtiyor. ‘‘Bu tatlıyı 8 yaşından beri yapıyorum. 30 yıllık bir tecrübem var. Cennet çamuru, Kilis’te herkesin sevdiği bir tatlı. Kilisli vatandaşlar da bu lezzeti diğer insanlara tattırmak istiyor. Cennet çamuru, fıstık, yağ, şeker ve kadayıfın karışımıyla oluyor. Üzerine kaymak koyuyoruz. Geçen yıl 55 TL’ye satıyorduk, şimdi 90 TL’ye satıyoruz. Porsiyonları teraziyle tartarak müşterilerimize sunuyoruz’’ diyor.