Kışlık Konserve Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kış boyunca sofralarınızı renklendiren ve lezzetlendiren kışlık konserveler, doğru yöntemlerle hazırlandığında hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir. Peki, kışlık konserve yaparken nelere dikkat etmeliyiz? İşte, uzmanların önerdiği bazı önemli noktalar:

Kavanoz ve Kapakların Önemi

• Sterilizasyon: Cam kavanozlar ve kapaklar, kullanmadan önce mutlaka sterilize edilmelidir. Kaynar suda 15 dakika kaynatılan kavanozlar, bakteri oluşumunu engeller ve konservelerin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
• Sağlamlık: Kapakların metal kısımlarının konserve içeriği ile temas etmemesi, kırık olmaması ve conta lastiğinin sağlam olması önemlidir.
• Tek kullanımlık kapaklar: Kapaklar, sadece bir kez kullanılmalıdır.

Konserve Hazırlarkenki Püf Noktaları

• Doldurma miktarı: Kavanozlar fazla doldurulmamalı, kapağın hemen altına kadar doldurulması yeterlidir. Fazla doldurulan kavanozlarda hava kalabilir ve bu da bozulmaya neden olabilir.
• Pişirme süresi: Sebzelerin pişirme süresi, asit miktarına göre değişir. Domates gibi asitli sebzeler, 15-20 dakika kaynatılmalıdır.
• Soğutma: Konserveler, soğumadan kapağı kapatılmalı ve ters çevrilerek soğutulmalıdır. Bu işlem, kapağın daha iyi vakum yapmasını sağlar.
• Saklama koşulları: Konserveler, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Buzdolabında veya kilerde saklayabilirsiniz.
• Tüketim süresi: Açılan konserveleri 1-2 gün içinde tüketmek en doğrusudur.

Kışlık Menemen Tarifi

• Malzemeler: 10 kg domates, 1 kg yeşil biber, 2 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı tuz
• Hazırlanışı: Yeşil biberleri doğrayıp kavurun. Üzerine doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın. Tuz ekleyip kaynatın. Suyunu çekene kadar pişirin. Kaynar halde kavanozlara doldurun, kapağı kapatıp ters çevirin. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Kışlık konserve yapmanın faydaları:

• Tazelik: Mevsiminde toplanan sebze ve meyvelerin tazeliği, kış aylarında da sofralarınıza gelir.
• Sağlık: Katkı maddesi içermeyen doğal besinler tüketirsiniz.
• Ekonomi: Evde hazırladığınız için market alışverişlerinize göre daha ekonomiktir.

Unutmayın: Kışlık konserve yaparken hijyene dikkat etmek çok önemlidir. Tüm malzemeleri temiz tutarak ve doğru pişirme yöntemlerini kullanarak sağlıklı ve lezzetli konserveler hazırlayabilirsiniz.

Kaynak: Memorial.com.tr, Nefisyemektarifleri.com, Guven.com.tr

Derleme:Şırnak Haber 73