Kışlık Menemen Tarifi: Şırnaklı Kadınların Geleneksel Lezzeti

Şırnaklı kadınlar, kış aylarında da menemen keyfini sürmek için yazın taze domates ve biberlerinin lezzetini kışa taşıyan bu özel tarifi bizlerle paylaştı. Bu tarifle, menemen sevincini her mevsim yaşamanız mümkün. İşte, Şırnak'tan kışlık menemen yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı...

Kışlık Menemen Nedir ve Neden Yapılır?

Şırnaklı kadınlar için menemen, mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yaz aylarında taze domates ve biberlerle yapılan menemenin tadı bir başkadır. Ancak kış aylarında da bu lezzeti sofralara taşıyabilir. Kışlık menemen tarifi ile yazın taze sebzelerini kışın da tüketebilir, kahvaltı sofralarına renk katabilirsiniz.

Kışlık Menemen Tarifi ve Malzemeler

Gerekli Malzemeler:

• 5 kg domates
• 1 kg yeşil biber
• 1 kg kırmızı biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar

Kışlık Menemen Yapılışı

1. Domateslerin Hazırlanışı: Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
2. Biberlerin Hazırlanışı: Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara kesin.
3. Sebzelerin Pişirilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Önce yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip hafifçe soteleyin. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve şekeri ilave edin. Karışımı orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika, domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Karışımın dibine yapışmaması için ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
4. Kavanozlara Doldurma: Pişen menemen karışımını, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak sıcak doldurun. Kavanozların ağız kısmını temizleyin ve kapaklarını sıkıca kapatın.
5. Kavanozların Sterilizasyonu: Doldurduğunuz kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin. Kavanozların yarısına kadar su doldurun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra 15-20 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu işlem, kavanozların hava almamasını sağlayacaktır.
6. Soğutma ve Saklama: Sterilize ettiğiniz kavanozları tencereden çıkarın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

   

   Kışlık Menemenin Faydaları

Kışlık menemen, kış aylarında yaz sebzelerinin vitamin ve minerallerini almanıza yardımcı olur. Ayrıca, ev yapımı olması sayesinde katkı maddesi içermez ve daha sağlıklıdır. Kışın soğuk günlerinde kahvaltı sofralarımıza sıcak bir dokunuş yapar.

Kışlık Menemenle Tariflerinizi Zenginleştirin

Kışlık menemen sadece kahvaltı sofralarında değil, öğle ve akşam yemeklerinde de kullanabileceğiniz pratik bir alternatiftir. Makarna sosu olarak, et yemeklerinin yanında ya da omletin içinde kullanabilirsiniz. Menemenin lezzetini her mevsim sofralarına taşımak için bu tarifi mutlaka deneyin.

Biz Şırnaklı kadınların, bu tarifi ile kış aylarında da menemen keyfini çıkarın ve sofralarınıza yazın tazeliğini taşıyın. Afiyet olsun!