Kurban Etini Böyle Saklayın! Şırnak İl Sağlık Müdürlüğü’nden Bayram Öncesi Hayati Uyarılar

Kurban Bayramında etlerin doğru saklanması büyük önem taşıyor. Şırnak İl Sağlık Müdürlüğü, bayramda kesilecek kurbanlıkların sağlıklı bir şekilde muhafaza edilmesi için vatandaşlara hayati uyarılarda bulundu. Yapılan uyarıda, hem halk sağlığını korumak hem de sofralara bereket getirmek amacıyla etin nasıl saklanması gerektiği adım adım anlatıldı.

Kurban Etini Yanlış Saklamak Hastalıklara Davetiye Çıkarabilir!

Bayram coşkusuyla artan et tüketimi, beraberinde gıda güvenliği risklerini de getiriyor. Şırnak İl Sağlık Müdürlüğü, özellikle kesim sonrası süreçte dikkat edilmesi gereken hijyen ve saklama kurallarına dikkat çekerek, vatandaşları uyardı.

İşte uzmanların önerdiği sağlıklı kurban eti saklama yöntemleri:

İlk Adım: Et Mutlaka Dinlendirilmeli

Kesim sonrası etin hemen buzdolabına konulmaması gerektiğine dikkat çeken müdürlük, etin önce geniş kaplarda en az 4-5 saat dinlendirilmesini öneriyor. Bu aşama, etin sıcaklığının düşmesini sağlayarak bakteri oluşumunun önüne geçiyor.

Etleri Küçük Parçalara Ayırın, Porsiyonlayın

Etlerin büyük parçalar halinde saklanması yerine birer yemeklik porsiyonlara ayrılması tavsiye ediliyor. Bu sayede ihtiyaç kadar çözdürme yapılabilirken, etin tamamının bozulma riski de ortadan kalkıyor.

Doğru Ambalajlama: Havanın Girmesine İzin Vermeyin

Porsiyonlanan etlerin buzdolabı poşetlerine veya yağlı kâğıtlara sarılarak hava ile temasının kesilmesi gerekiyor. Bu yöntem, hem etin tazeliğini koruyor hem de kötü kokuların yayılmasını önlüyor.

Uzun Süreli Saklama İçin Derin Dondurucu Şart

Etlerin uzun süre tüketilmesi planlanıyorsa -18°C’de dondurulması gerektiği vurgulanıyor. Bu sıcaklık, etin hem besin değerini koruyor hem de mikrobiyal bozulmaları engelliyor.

Çözdürme Hataları Tehlike Saçıyor!

Dondurulmuş etin dışarıda veya sıcak suyla çözülmesi ciddi sağlık riskleri yaratabiliyor. Yetkililer, etin buzdolabında 4°C’de yavaş yavaş çözdürülmesi gerektiğinin altını çiziyor. Ayrıca çözdürülen etin 48 saat içinde tüketilmesi gerektiği uyarısında bulunuluyor.

Sağlıklı Sofralar İçin Kurallara Uyun!

Şırnak İl Sağlık Müdürlüğü, “Sağlıklı bayramlar için bu basit ama etkili adımları atlamayın” diyerek, etin doğru saklanmasının hem israfı önleyeceğini hem de bayram sofralarını daha güvenli hale getireceğini belirtti.

Unutmayın!

Etleri hemen buzdolabına koymayın, önce dinlendirin
Porsiyonlayarak saklayın
Ambalajlamaya dikkat edin
Dondurma ve çözdürme işlemlerini kurallara uygun yapın