Ramazan Ayında Şırnak'ın Ünlü Tatlıcısı Ali Çelik'ten Günde 550 Kilo Tatlı! Adana Lezzeti Şırnak’a Taşındı

Ramazan ayı geldiğinde, tatlı tutkunlarının adresi haline gelen Şırnak'ın meşhur tatlı ustası Adanalı Ali Çelik, her yıl binlerce kişiyi lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Günde 450 ila 550 kilo arasında tatlı satışı gerçekleştiren Adanalı Tatlıcı, doğal ve sağlıklı lezzetleriyle iftar sofralarını şenlendiriyor. Şırnak'ın en lezzetli tatlılarını sunan Ali Çelik'in tatlı dünyasına birlikte göz atalım.

Şırnak'ın Tatlı Ustası: Adanalı Tatlıcı Ali Çelik

Ramazan ayı, tatlı tüketiminin doruk noktasına ulaştığı özel bir zaman dilimidir. Bu dönemde, Şırnak'ın 21 yıllık tatlı ustası olan Ali Çelik, Adanalı Tatlıcı olarak tanınıyor ve günde 450-550 kilo arasında tatlı satışı gerçekleştiriyor.

Tatlıcılıkta 21 Yıllık Deneyim

2003 yılında Adana'dan Şırnak'a göç eden Ali Çelik, burada "Adanalı Tatlıcı" olarak hizmet vermeye başladı. Özellikle halka tatlı ve tulumba tatlısıyla tanınan Çelik, uzun yıllara dayanan deneyimiyle müşterilerinin takdirini kazandı.

Lezzetin Adı: Adanalı Tatlıcı

Şırnak Merkez Gazipaşa Mahallesi'nde, Ömer Kabak Meydanı'nda yer alan dükkanıyla hizmet veren Ali Çelik, en lezzetli tatlıların adresi haline geldi. Özellikle halka tatlısı, müşteriler arasında büyük rağbet görüyor. Ali Çelik'in dükkanında birçok çeşit tatlı bulunmasına rağmen, halka tatlısı en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor

Rekorlar Kıran Tatlı Ustası

Ramazan ayı, Ali Çelik için yoğun bir dönem. Günde 450 ila 550 kilo arasında halka tatlısı satışı yapan Çelik, iftar sofralarını süsleyen tatlıların vazgeçilmez adreslerinden biri haline geldi. Özellikle iftar saatine yakın zamanlarda dükkanının önünde uzun kuyruklar oluşuyor. Müşterileri, tatlılarının kalitesi ve lezzetiyle memnun kalıyor.

Sağlıklı ve Lezzetli Tatlılar

Ali Çelik'in dükkanında satılan tatlıların kalitesi kesindir. Glikoz kullanılmadan üretilen tatlılar, doğal ve sağlıklı bir lezzet sunar. Tulumba ve halka tatlıları, kilogram başına 100 TL ve 90 TL fiyatlarla müşterilere sunuyor. Adanalı tatlıcı Ali Çelik, müşteri memnuniyetini ön planda tutuyor. Tatlılarının kalitesinden ve lezzetinden ödün vermeden, her gün yüzlerce kilo tatlı satışı gerçekleştiriyor. Müşteriler, Adanalı Tatlıcı'nın tatlılarını almak için dükkanına akın ediyor ve gönül rahatlığıyla tatlılarını alıyor.

Halka Tatlısı Nasıl Yapılır? İşte Ustasından Özel Tüyo

Halka Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 çimdik tuz
2 su bardağı un
4 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Şerbet için;

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
2-3 damla limon suyu

Üzeri için;

Toz Antep fıstığı

Halka Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Ocağa aldığımız tencereye sıvı yağ, su, tuz ve unu alalım ve güzelce karıştıralım.
Koyulaşan hamurumuzu ocaktan alalım ve soğuması için karıştırma kabına aktaralım.
Hamurumuzun ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyelim. Ve her yumurtayı iyice hamura yedirdikten sonra diğerini ekleyelim. Yumurtalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
Tüm yumurtaları teker teker ekleyip karıştırdıktan sonra irmik, nişasta ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce karıştıralım.
Hamurun yaklaşık yarısını sıkma torbasına aldıktan sonra geniş bir tavaya aldığımız sıvı yağın içerisine spiral şeklinde kenarlarında boşluk kalacak şekilde dolayarak sıkalım. Hamur pişerken kabaracağı için kenarlarında boşluk bırakmaya dikkat etmelisiniz.
Tavamız dolduktan sonra pişirmeye başlayalım. Yavaşça kıtır kıtır pişmesini sağlayalım.
Hamur kıtırlaştıkça maşa ile nazikçe sallayıp birbirine yapışmadan pişmesini sağlayalım.
Bir yüzü güzel bir şekilde kızaran tatlımızı maşa yardımı ile çevirerek ötekini yüzünü de kızartalım.
Her iki yüzü de güzelce kızaran tatlımızı tavadan alalım önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içerisine bırakalım.
5 dakika sonra çevirelim ve diğer yüzünün de şerbetlenmesini sağlayalım.
Bu şerbeti hazırlarken su ve şekeri bir tencereye alalım, 15 dakika kaynatalım. Limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Ben bu hamurla bu şekilde 2 tepsi halka tatlısı elde ettim.
Şerbetini çeken halka tatlımızın üzerini dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Ben süslerken toz antep fıstığı kullandım, sizler istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

alka Tatlısı Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Halka tatlısının hamurunu sıvı yağ ile hazırlayanlar olduğu gibi tereyağı ile hazırlayanlar da bulunmaktadır. Dilerseniz tereyağı kullanabilirsiniz.
Burada hamuru kızartırken kullanacağınız yağın soğuk olması gerekmektedir.
Hazırladığınız şerbeti 2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirirseniz kıvamı çok daha güzel olacaktır.
Benim çok az hamurum arttı, onları da tulumba tatlısı şeklinde pişirdim. Dilerseniz halka tatlısını tek tek halkalar şeklinde de yapabilirsiniz. Hamurun tamamını tulumba tatlısı şeklinde de pişirebilirsiniz.

Kaynak:Şilan BAHŞİŞ