Şırnak merkez, ilçeleri ve köylerinde baharın gelişiyle beraber doğaseverlerin heyecanla beklediği uçkun hasadı başladı. Dağların yüksek kesimlerinden büyük binbir zahmetle toplanan "Yayla muzu", şehir merkezindeki tezgâhlarda yerini aldı. Ancak bu yıl uçkun yemek pek de ucuz değil; kilogram fiyatı yaklaşık 250 TL seviyelerine kadar çıktı. Önümüzdeki haftalarda uçkunun piyasada çoğalması ile birlikte fiyatlarda bir gerileme olması bekleniyor.
Zorlu Dağ Yollarından Tezgâhlara
Uçkun toplamak göründüğü kadar kolay bir iş değil. Vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde yüksek rakımlı dağlara tırmanarak saatlerce bu doğal lezzeti arıyor. Zorlu arazi şartları ve ulaşım maliyetleri, fiyatların yüksek seyretmesindeki en büyük etken. Bölge halkı için uçkun toplamak sadece bir kazanç kapısı değil, aynı zamanda kış uykusundan uyanan doğayla buluşma ritüeli.
Binbir Derde Deva: Uçkunun (Yayla Muzu) Sağlığa Faydaları
Sadece lezzetiyle değil, içeriğindeki zengin vitamin ve minerallerle de bilinen uçkun, tam anlamıyla bir doğal eczane görevi görüyor. İşte uçkunun öne çıkan faydaları:
- Diyabetle Savaşır: Kan şekerini dengeleyici özelliğiyle bilinen uçkun, özellikle şeker hastaları tarafından doğal bir takviye olarak tercih ediliyor.
- Sindirim Sistemini Düzenler: Mideyi rahatlatır ve sindirimi kolaylaştırır. Hazımsızlık problemlerine karşı oldukça etkilidir.
- Bağışıklığı Çelik Gibi Yapar: Yüksek oranda C vitamini içerir. Vücut direncini artırarak mevsimsel hastalıklara karşı koruma sağlar.
- Kolesterol Dostudur: Kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olduğu bilimsel çalışmalarda vurgulanmaktadır.
- Kanserle Mücadele: İçeriğindeki polifenoller sayesinde hücre yenilenmesine yardımcı olur ve kanserli hücrelerin gelişimini yavaşlatabilir.
- Halsizliğe Son: Bahar yorgunluğunu üzerinizden atmanıza yardımcı olur, vücuda enerji verir.
Bir Bahar Geleneği: "Uçkun"
Şırnak'ta baharın en önemli simgelerinden biri olan uçkun, kısa hasat dönemi nedeniyle oldukça kıymetli. Fiyatı yüksek olsa da doğaseverler ve bu eşsiz tadı özleyenler, sezon bitmeden bu şifa kaynağından yararlanmak için tezgâhların yolunu tutuyor.