10-11 Ekim de düzenlenen İki gün süren çalıştay, mühendislik fakültesi konferans salonunda gerçekleştirildi. Siirt Üniversitesi Rektörü Nihat Şındak, çalıştaya katılanlara, konuşmacılara ve paydaşlara katılımlarından dolayı teşekkür etti.
Çalıştay, Prof. Dr. Mürsel Küçük tarafından dünden bugüne Siirt keçiciliği, Prof. Dr. Abdullah Kaya tarafından Keçi yetiştiriciliğinde sürü sağlığı ve yönetimi, Prof. Dr. Suphi Deniz tarafından ise keçi besleme pratikleri ve güncel yaklaşımlar başlıklı konular işlendi.
Ülkemizde koyun ve keçiler, sığırlardan sonra en önemli hayvansal protein kaynağıdır. Siirt, Şırnak ve bölgesi küçükbaş hayvan yetiştiriciliği için uygun bir iklim ve coğrafyaya sahiptir. 2022’de Türkiye’de 12 milyon keçi bulunmaktadır.
Siirt ilinin keçi yetiştiriciliği sıralamasında ilk 4. Sıradadır. Kırmızı et üretiminin %19’u koyunlardan, %4’ü ise keçilerden gelmektedir. Aynı şekilde, süt üretiminin %4.93’ü koyunlardan, %2.68’i keçilerden sağlanmaktadır. Ancak, nüfus artışına rağmen koyun ve keçi sayıları azalmıştır, bu durum kuraklık ve iklim değişikliği ile ilgilidir.
ŞIRNAK’TA KEÇİ YETİŞTİRİCİLİĞİ NE DURUMDA?
Siirt’te 2022 verilerine göre 472 bin keçi bulunmaktadır. Şırnak’ta ise verilere göre 542 bin keçi bulunmaktadır. Şırnak ve ilçeleri ile beraber yüzölçümü olarak daha büyük olmasına rağmen yeterli keçi üreticiliği yapılamamaktadır. Şırnak’ta ayrıca keçi üreticiliğinden Siirt’e göre süt üretiminde geride kalmıştır.
KEÇİ YETİŞTİRİCİLİĞİ NEDEN GERİ PLANDA KALIYOR?
Cumhuriyet döneminde tarıma büyük yatırımlar yapılmış, ancak keçi yetiştiriciliği için gerekli ilerleme sağlanmamıştır. Keçi yetiştiriciliğinin geliştirilmesi için mera kullanımının kolaylaştırılması, sosyal ve kültürel desteklerin sağlanması, döl veriminin artırılması ve hayvan refahının korunması önemlidir.
KEÇİ SÜTÜ DAHA Mİ İYİ?
Üretimin az olması nedeniyle keçi sütü ve besinleri inek besinlerine göre oldukça pahalıdır. Uzmanlara göre keçi sütünün önemini şu şekilde sıralıyor.
- Tat: Keçi sütü, inek sütüne göre genellikle daha yoğun bir tat ve hafifçe tatlı bir lezzete sahip olabilir.
- Yağ İçeriği: Keçi sütü, inek sütüne göre daha fazla doymamış yağ içerebilir.
- Laktoz İçeriği: Keçi sütü, inek sütüne göre daha düşük laktoz içeriğine sahip olabilir, bu nedenle laktoza duyarlı olanlar için daha iyi bir alternatif olabilir.
- Besin Elementleri: Her iki süt türü de önemli besin maddeleri içerir, ancak miktar ve tür açısından farklılıklar gösterebilirler.
- Sindirim: Bazı insanlar, keçi sütünü inek sütüne göre daha kolay sindirebilirler. Bu nedenle sindirim sorunları olanlar için tercih edilebilir olabilir.
Not: Keçi sütü ve inek sütü arasındaki farklar kişisel tercihlere ve beslenme ihtiyaçlarına bağlıdır. Hangi süt türünün sizin için daha uygun olduğunu belirlemek için deneme yapabilir veya doktorunuzla konuşabilirsiniz.