Şırnak Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden Kızartma Yağı Denetimi

Şırnak il Tarım ve Orman Müdürlüğü, 81 ilde eş zamanlı olarak yürütülen kızartma yağı denetimlerine katıldı. Özellikle fast food tarzı gıda üreten ve toplu tüketime sunan işletmelerde kızartmalarda kullanılan katı ve sıvı yağların kalitesi ve sağlıklılığı kontrol edildi.

Denetimlerde, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın belirlediği mevzuata uygun olmayan yağlardan numune alınarak laboratuvara gönderildi. Numunelerin analiz sonuçlarına göre, işletmelere idari yaptırım uygulanacak.

Denetimlerde aranan kriterler ise şöyle: Kızartma yağı sıcaklığı 180 dereceden, polar maddesi 25’ten, asit değeri ise 2,5’tan az olmalı. Bu değerlerin üzerinde olan yağlar, gıda güvenliğini ve tüketici sağlığını tehdit ediyor.

Şırnak il Tarım ve Orman Müdürü, denetimlerin amacının vatandaşların güvenilir gıdaya ulaşmasını sağlamak olduğunu belirtti. Ayrıca, vatandaşların gıda ile ilgili olumsuz bir durumla karşılaştıklarında ALO 174 gıda hattını arayabileceklerini hatırlattı.